Lagenwein
Die Spitze bilden die Lagenweine mit der goldenen Kapsel. Hohe Traubenreife und geringe Erträge von ausgesuchten Lagen sind die Grundlage dieser ausgezeichneten Weine, die völlig autark Jahrgang um Jahrgang widerspiegeln.
Der 2017 Riesling Steinwerk trocken wurde in einem 1100l Granitbehälter vergoren. Zu Anfang (die ersten 20% der Gärung) auf der Maische, wurde dann schließlich abgepresst und ist somit als Most im Granitfass zu Ende gegoren. Die Trauben stammen allesamt vom Granit-Verwitterungensboden. Der Wein ist nach der Gärung auf der vollen Hefe 3 Monate im Granitfass verblieben, vor der Abfüllung wurde eine Assemblage mit einem Doppelstück Holzfass (2400l) durchgeführt welche dem Wein nach seiner teilweisen Maischegärung eine gewisse Leichtigkeit und Eleganz zurückbrachte. Das Ergebniss ist ein etwas unkonventioneller aber doch auch typischer Riesling, dem wir ein gutes Reife-Vermögen zuschreiben.
Aromatik: kristallklar, pikante frische und Mineralik, dazu gelbe Früchte, wie Bitterorange und Maracuya. (Jürgen Mathäß)
